Artisans brasseurs

Eric Esnault, Artisan brasseur

Fondateur de la Brasserie Artisanale de l’Yvette, Eric ESNAULT est un spécialiste de la brasserie. Originaire du Perche (région où l’on fabrique plutôt du cidre que de la bière depuis le 16 ème siècle).

Ingénieur Agronome (ENSAIA Nancy), il étudie la brasserie dans les brumes écossaises. Il a ensuite fait de la recherche pour un grand groupe brassicole français en Belgique puis a travaillé dans le Nord de la France dans la fourniture de matières premières pour les brasseries.

Ses études et son travail l’ont amené à habiter dans des contrées à forte tradition brassicole : Lorraine, Ecosse, Belgique, Nord de la France… où il a pu parfaire ses connaissances en la matière. 

Jonathan Abergel, ingénieur Agronome (Agrocampus-ouest Rennes), décide de s'orienter dans le monde de la brasserie après des études plus orientées sur les technologies laitières et les sciences alimentaires en général. Il travaille tout d'abord en tant qu'ingénieur process pour un leader du marché en Belgique puis revient en France et postule pour un poste de brasseur dans une chaîne de brewpub-restaurant. 

Jonathan
Credit photo Ben Lister

Après 2 ans de brassage, il s'associe à Eric Esnault dans le but de créer la brasserie Parisis. Leurs compétences techniques et leurs expériences leur permettent de mener le projet à bien pour voir aujourd'hui la brasserie de leurs rêves et des bières en constante évolution !

Artisans brasseurs
Credit photo Robert Monsestier